Häufig Gestellte Fragen 

ABSTIMMSCHEIBEN

Wann (wieviele) Abstimmscheiben unterlegen?

Die Abstimmscheiben dienen der Distanzverringerung zwischen Mahlkegel und - ring bzw. kann die Position des Kegels durch Unterlegen der Abstimmscheiben angepasst werden. Altersbedingte Abnutzungserscheinungen können somit kompensiert werden. Der Zeitpunkt für den Einsatz der Abstimmscheiben hängt von Gebrauch, Kaffee und Vorlieben ab, kann aber aufgrund der Toleranzen bereits beim Erstgebrauch erfolgen.

Das Unterlegen mehrerer Abstimmscheiben in Verbindung mit groben Einstellungen kann zu Verstopfung der Mühle führen. 

Wir empfehlen so viele Abstimmscheiben wie nötig, aber so wenige wie möglich unterzulegen. Bei Einsatz des AP-Kegels ist (meist) ein Minimum von 0.2mm-Abstimmscheiben erforderlich (die Auslieferung aller Modelle erfolgt mit den entsprechenden Anpassungen gem. vorangegangenen Mahl- und Brühtests). Wenn Sie nach Unterlegen zusätzlicher Abstimmscheiben den Makroring bei laufender, gereinigter Mühle auf 1 drehen, sollte vor Erreichen der Raste 1 kein Bremsen bzw. Quietschen auftreten, da dies ein Zeichen dafür ist, dass Ring&Kegel sich berühren (Schleifpunkt).

Abstimmscheiben bei elektrostatischer Ladung: 
Die etzMAX verfügt über eine eingebaute statische Ableitung, die das Aufladen des Kaffeemehls minimiert, jedoch nicht komplett reduzieren kann, da elektro-statische Ladung von vielen Faktoren abhängig ist: Saison (im Winter aufgrund der Heizungsluft schlimmer), Bohnen und Röstgrad, Alter der Bohnen, Luftfeuchtigkeite,..). Durch das leichte Befeuchten der Bohnen (RDT - bitte Dosierung beachten), kann die statische Aufladung minimiert werden. Eine zweite Möglichkeit besteht im Unterlegen von Abstimmescheiben: Video

Bitte beachten Sie, dass sich die Mahlgradeinstellung durch das Unterlegen der Abstimmscheiben verändert und angepasst werden muss.

MAHLGRADSTEUERUNG (Adjustment)

Sie müssen Ihre Makro-Steuerung auf Raste 16 oder höher einstellen
Reinigen Sie Ihre Mühle (regelmässig) und kontrollieren Sie die Position des Konushalters.  Stellen Sie sicher, dass er korrekt einrastet.  Obwohl bei manchen Röstungen durchaus hohe Einstellungen notwendig sind, so funktioniert bei den meisten Kaffeesorten eine Einstellung zwischen Raste 3 und 8. 

Bitte beachten Sie unsere Empfehlungswerte (Raste 3-12). Nicht-Beachtung selbiger kann zu schnellerem Mahlwerksverschleiss, Motor-Überhitzung und/oder Ungenauigkeiten führen. Zu feine Einstellungen (1-3), abhängig von Bohnensorte, können zum wiederholten Auslösen des Maschinenschutzschalters führen (insbesondere bei Betrieb mit HIGH-Kegel). Zu grobe Einstellungen (16 und gröber) begünstigen Verstopfungen und können die Mikro-/Makro-Steuerung schädigen. Achten Sie nach dem Reinigen darauf, die Mahlgradsteuerung gem. Betriebsanleitung an der markierten Position einzusetzen (sie muss einrasten) und in die vorgegebene Richtung (nach RECHTS Richtung FINE) zu drehen (da Sie ansonsten den Mikroschalter beschädigen könnten).

Verlängerte Durchlaufzeit bei gleicher Einstellung/gleicher Röstung
Wenn Sie den Mahlgrad bei gleichem Kaffee nicht verändert haben, sich die Durchlaufzeit aber trotzdem verlängert, bitte reinigen Sie Konushalter, Kegel und Mahlkammer gründlich. Achten Sie darauf, dass der Konushalter beim erneuten Zusammenbau an der richtigen Position einrastet. Benutzen Sie den Konushalter aus Metall, der über eine integrierte Reinigungsfunktion verfügt.

Verkürzte Durchlaufzeit bei gleicher Einstellung/gleicher Röstung
Wenn sich die Durchlaufzeit so verkürzt, dass nur noch Einstellungen feiner als 3 möglich sind:

• Kontrollieren Sie den Konushalter und prüfen Sie ihn auf Verschleisserscheinungen bzw. wechseln Sie auf den seit März 2021 erhältlichen Konushalter aus Metall

• Legen Sie eine 0.2mm Abstimmscheibe (im Lieferumfang enthalten) unter den Kegel. Ein Video dazu finden Sie auf unserem YouTube-Kanal (Adding Shims). 

Der Makroring lässt sich nicht auf 1 drehen (bzw. feiner einstellen)

Drehen Sie den Makroring nach jeder Reinigung bei leerer Mühle aber laufendem Motor ganz nach links (1) und dann zurück zur gewünschten Einstellung. Dadurch lösen sich auch letzte Kaffeereste aus den Dichtungen (siehe auch Video Tutorials)! Im gewerblichen Einsatz empfehlen wir diesen Schritt täglich durchzuführen, sofern sie noch mit dem Plastik-Konushalter (Verschleissteil) arbeiten! Wir empfehlen den Wechsel auf unseren Metall-Konushalter, der über eine integrierte Reinigungsfunktion verfügt.


MAHLMODUS

Die LEDs aller 3 Speichertasten Ihrer gewichtgesteuerten etzMAX leuchten, Anzeige 0.0 
Sie befinden sich im manuellen Wiegemodus. Drücken Sie STOP für mindestens 5 Sekunden, um in den gewicht- bzw. zeitgesteuerten Modus zu wechseln (siehe auch 4.6.4. Zusatzfunktionen).

Wenn Sie 5 Sekunden lang STOP drücken, wechselt Ihre gewichtgesteuerte etzMAX vom manuellen in den zeitgesteuerten Modus
Das System kehrt in jenen Modus zurück, in welchem es zuletzt betrieben wurde. Sollten Sie sich im zeitgesteuerten Modus befinden, halten Sie gleichzeitig STOP und 1 für mindestens 5 Sekunden gedrückt, um wieder in den gewichtgesteuerten Modus zu wechseln.

Der Betrieb der Mühle kann durch Drücken von STOP unterbrochen, durch Drücken von START aber nicht fortgesetzt werden. 
Betätigen Sie den START-Knopf (nicht STOP), um den Mahlbetrieb zu unterbrechen. Drücken Sie erneut START, um den Mahlbetrieb wieder aufzunehmen. 


MAHLWERK (Kegel) und Konushalter

Ihre etzMAX-m(edium) oder -plus blockiert/stottert beim Einsatz von hellen/harten Bohnen oder Blends
Wechseln Sie vom HP(HIGH)- zum AP- (früher LIGHT)-Kegel. Achten Sie beim Austausch darauf, dass der Konushalter korrekt und gerade einrastet (siehe auch Video auf YouTube "replacing coneholder"). Der Konushalter sollte regelmässig auf Verschleiss kontrolliert und gegebenenfalls ausgetauscht werden (NEU erhältlich seit März 2021, insbesondere für Mühlen im gewerblichen Einsatz: Metall-Konushalter mit integrierter Reinigungsfunktion).


MASCHINENSCHUTZSCHALTER

Der Maschinenschutzschalter (ON/OFF) löst aus (reaktivieren Sie die Mühle erst wieder, wenn Sie den Grund für das Auslösen identifiziert haben)

• Gehen Sie wie unter 6.2.3. Blockaden lösen  beschrieben vor und vergewissern Sie sich, dass das Mahlwerk nicht blockiert ist (z.Bsp. durch einen Fremdgegenstand oder Kaffeemehl)
• Wählen Sie eine gröbere / höhere Einstellung (siehe auch 4.5. Mahlgradsteuerung)
• Halten Sie sich an den maximal zulässigen Betriebszyklus / die maximal zulässige Einschaltzeit (siehe auch 4.4. Betriebsdauer)
• Halten Sie die empfohlenen Pausen zwischen den Mahlungen ein
• Wechseln Sie den Konushalter (Verschleissteil) - verschlissene Konushalter können dem System schaden
• Auf unserem YouTube-Kanal finden Sie ein Video mit Details zum Austausch (Replacing Coneholder).
  
  Bitte beachten Sie, dass seit Herbst 2021 nur noch der LIGHT/AP-Kegel verbaut wird. Der HP-Kegel ist nicht mehr im Lieferumfang enthalten, bleibt aber als Accessoire erhältlich.
  

Blockaden, mangelnde Reinigung und/oder verschlissene Konushalter können dem System schaden. Um Blockaden vorzubeugen, halten Sie sich an unsere Einstellungsempfehlungen, reinigen Sie Ihre Mühle und insbesondere die Düse bzw. den Auslass regelmässig und gründlich (gem. unseren Instruktionen und Videos), ersetzen sie den Konushalter wenn notwendig und reaktivieren Sie den Maschinenschutzschalter erst wieder, wenn Sie den Grund für dessen Auslösen ermittelt haben.

MOTOR

Motor startet nicht oder brummt nur  (Display leuchtet, Anzeige 0.0) 

• Mahlgradsteuerung nicht richtig montiert (siehe 5.1.4. Mahlgradsteuerung)
• Bohnentrichter sitzt nicht optimal 
• Gehen Sie wie unter 6.2.3. Blockaden lösen beschrieben vor
• Motorüberhitzung: Warten Sie, bis der Motor abgekühlt ist (siehe auch 4.4. Betriebsdauer)
• Einstellung: Wählen Sie eine gröbere Einstellung 
• Benutzen Sie unseren Light/AP-Kegel, der aufgrund unterschiedlicher Geometrie die Bohnen langsamer einzieht und so weniger Hitze generiert
• Kontrollieren Sie Düse (Reinigung) und Konushalter (Verschleiss, rechtzeitig austauschen)
• Kontrollieren Sie die Zeit-/Gewichteinstellungen: mindestens 5g (gewichtgesteuert) bzw. 0.2 Sek (zeitgesteuert)
• Motor arbeitet nicht, Display funktioniert (Ablauf Zeit): Mikroschalter abgebrochen (ein Video zum Austausch finden Sie HIER)
• Austausch etzJET (Lebensdauer: ca. 1t)

UPDATES

Funktioniert die etzMAX-Updater-APP mit Android?
Updates via Android werden aktuell nicht unterstützt, da sie aufgrund unterschiedlicher Versionen nicht zuverlässig duchführbar sind. 

HINWEIS: Ihre etzMAX ist auf dem aktuellsten Stand, da es bislang noch keine Updates gegeben hat. Ein Update wird somit weder empfohlen noch ist es notwendig (Stand 2024). Updates werden auf unserer Website angekündigt/publiziert.

WAAGE (gewichtgesteuerte etzMAX)

Das Gewicht, welches Ihre gewichtgesteuerte etzMAX anzeigt, stimmt nicht mit dem angezeigten Gewicht einer unabhängigen Waage überein

Stellen Sie sicher, dass beide Waagen regelmässig kalibriert werden, da ansonsten keine der beiden Gewichtsangaben als korrekt bezeichnet werden kann (siehe auch 4.6.4. Zusatzfunktionen: Kalibrierung der Waage).

Ungenauigkeiten der Waage 
Bei Abweichungen, die über +/-0.1-0.2g hinausgehen oder nach kurzer Zeit eintretendem Motorstopp, ist es wichtig sicherzustellen, dass Ihre etzMAX mit allen 4 Füssen auf einer flachen, stabilen Oberfläche steht und keinen Vibrationen oder anderen Umgebungsstörungen ausgesetzt ist. Die Waage ist sensibel und reagiert bereits auf geringe Bewegungen. 

• Berühren Sie weder Siebträger noch Mühle während dem Mahlen
• Die etzMAX ist für den Betrieb mit Siebträgern optimiert. Zu leichte/schwere Behältnissen können zu Ungenauigkeiten der Waage führen. 
• Weitere Gründe für Abweichungen: statisch geladene Bohnen, Kaffeereste auf Siebträger und/oder Siebträgerhalter, Wassertropfen, welche vom nassen Siebträger auf den Siebträgerhalter fallen, Wechsel von Röstung/Einstellung, Nicht-Einhalten des maximal zulässigen Betriebszyklus.
• Reinigen Sie den Bohnenbehälter regelmässig, um ölige Rückstände, welche den Bohnenfluss beeinträchtigen können, zu entfernen
• etzMAX-filter und etzMAX-filterLW: Achten Sie beim Mahlen darauf, dass der Becher das Gehäuse nicht berührt.

Die Genauigkeit verbessert sich mit der Anzahl der Mahlungen. Bei Wechsel der Röstung/Einstellung oder nach dem Reinigen sind mehrere Mahlvorgänge notwendig, bis sich das System auf die neuen Parameter eingestellt hat.

SONSTIGE

Trotz konstant gleicher Menge im Siebträger, haben Sie grosse Unterschiede bei der Extraktionszeit

• Rückstände am Ausgang des Bohnentrichters können den Bohnenfluss stören. Reinigen Sie Ihren Bohnentrichter deshalb regelmässig.
• Kleine oder gemischte Bohnengrössen können rund um den im Bohnentrichter angebrachten Sicherheitskegel (Fingerschutz) Brückenbildung begünstigen und zu unterschiedlichem Mahlgrad führen, was in der Folge die Extraktionszeit beeinflusst
  

Wenn Sie einen trockeren Puck bei gleicher Durchlaufzeit wünschen, empfehlen wir, die Dosis zu verändern (erhöhen) und dann den Mahlgrad entsprechend anzupassen!

Ihre gewichtgesteuerte etzMAX (W) befindet sich im Update-Modus (Display zeigt UP1 oder UP2)
Trennen Sie die etzMAX von der Stromversorgung, indem Sie den Stecker aus der Steckdose ziehen. Verbinden Sie die etzMAX nach einem kurzen Moment wieder mit dem Stromnetz.

LED Anzeige während Stand-by-Modus
Stromverbrauch während LED-Anzeige AN oder AUS ist (dies macht keinerlei Unterschied): 1kW in 150h (ca. EUR 0.40 pro kWh)

ALLGEMEINES

ELEKTROSTATISCHE LADUNG ist von vielen Faktoren abhängig (Frische/Röstgrad - dunkle Bohnen enthalten weniger Feuchtigkeit, da länger geröstet und neigen eher zum Streuen/Aufbewahrung der Bohnen, Jahreszeit bzw. Luftfeuchtigkeit) und kann trotz Antistatik-Vorrichtung nicht vollständig vermieden werden. Im Winter können Raumluftbefeuchter sowie das leichte Befeuchten der Bohnen (RDT) die elektrostatische Aufladung verringern. Zur Vermeidung der Streuung empfehlen wir unser Inlet Tube58 (Aufsatz Siebträger), welches den Abstand zwischen Auslass und Siebträger verkleinert.

Die REINIGUNG der etzMAX ist schnell und einfach (ohne Werkzeuge) und sollte regelmässig (nach 1000-1500g, je nach Röstung) durchgeführt werden, insbesondere beim Einsatz mit hellen und/oder öligen Bohnen, in Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit und vor längerem Stillstand.  Im gewerblichen Einsatz empfehlen wir aus hygienischen Gründen und um die einwandfreie Funktion der Mühle zu gewährleisten, Ihre etzMAX täglich zu reinigen und auf 0 zu fahren (siehe Videos)! Achten Sie nach dem Reinigen darauf, die Mahlgradverstellung (Adjustment) wieder korrekt einzusetzen, da ansonsten der Mikroschalter beschädigt werden kann. Kontrollieren Sie Düse/Auslass (Reinigung) und Konushalter (Verschleiss) regelmässig! Wechseln Sie auf den Metall-Konushalter mit integrierter Reinigungsfunktion.

In folgende Fällen sollten Sie direkt zum Metall-Konushalter wechseln:

Gewerblicher Einsatz, regelmässiges Mahlen heller Röstungen auf feiner Einstellung, Probleme mit dem etzJET (Antriebseinheit), Blockaden, Verschleisserscheinungen des Plastik-Konushalters (abhängig von Einsatz/Einstellung), nach 300kg, die Durchlaufzeit verkürzt sich selbst bei Einstellungen feiner als 3. 
Der stabilere Metall-Konushalter verfügt über eine 10xverlängerte Lebensdauer gegenüber der Kunststoff-Variante sowie eine eigene Reinigungsfunktion und verringert so das Festsetzen von Kaffeemehl in den Zwischenräumen. 

Bitte beachten Sie, dass es sich bei der etzMAX-Technologie um ein neues Mühlenkonzept handelt, wodurch Zubereitungsrezepte, welche auf Erfahrungen mit anderen Mühlen/Mahlscheiben basieren, hier nicht immer zutreffen mögen!

Sollten Sie Probleme mit Ihrer etzMAX haben, welche wir hier nicht beantworten konnten, bitte lesen Sie die Betriebsanleitung oder kontaktieren Sie uns via Email unter support@etzinger-ag.com!